Palitra21.ru

Домашний уют — журнал
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Причины появления ржавчины на чугунной посуде и методы её очистки

Вопреки тому, что изделия из чугуна отличаются повышенной прочностью, они принадлежат к категории чёрных металлов, которые больше всего склонны к образованию ржавчины.

Вследствие окисления металла, которое происходит в результате взаимодействия кислорода с водой, а также при использовании химических веществ, образуется ржавчина.

Наиболее подверженной к образованию ржавчины является углеродистая сталь.

Главные причины возникновения коррозии на чугуне:

  1. Некачественный материал. Для уменьшения стоимости изготовления из чугуна, некоторые предприятия грешат применением дешёвых материалов и различных примесей, чтобы уменьшить количество чистого металла.
  2. Не правильный уход. Ржавчина может проявлять при условии, если не вытирать влагу с вымытой сковородки из чугуна, а также в неотапливаемых помещениях с повышенной влажностью воздуха. Ржавые пятна образуются и в том случае, если горячий чугун мыть холодной водой.
  3. Редкое применение в быту. Если чугун продолжительное время не используется, то увеличивается вероятность образования ржавчины.
  4. Нехватка масляного покрытия на поверхности. Перед первым использованием, а также в дальнейшем, рекомендуется смазывать поверхность растительным маслом, которое защищает утварь от ржавления.

Причины появления ржавчины

Коррозия железа может образоваться даже на относительно новой посуде. Почему чугунная сковорода ржавеет в этом случае, объясняется далекими от химических процессов причинами. При хранении изделий на складах заводов-изготовителей их обрабатывают техническим маслом, после приготовления пищи оно пропадает, и кухонная утварь остается без защиты от коррозии. А иногда производители посуды и вовсе экономят на материале для ее изготовления, применяя вместо пищевого сырья простое железо. В этом случае чугун ржавеет от любой сырости. Кроме того, даже при однократном неаккуратном обращении со сковородой может повредиться защитный слой. Например, его снимают с поверхности посуды применяемые при мытье металлические щетки или сильные абразивные вещества.

Также материал может ржаветь, если долго не пользоваться сковородой для готовки. Частое применение, наоборот, забивает поры маслом и нагаром от еды, что дает защиту от коррозии. Помимо этого, ржавчина на поверхности чугуна может появляться при повышении влажности воздуха. Если на посуде образуются капли воды, ее следует поместить в более сухое место или установить прибор для уменьшения влажности в помещении.

Готовить в кухонной утвари, которая покрылась ржавчиной, нельзя, так как это вредит здоровью. Окислившийся металл может вызвать пищевое отравление или ботулизм.

Подготовка чугунной сковороды к использованию

При покупке новой чугунной посуды не все задумываются о том, что чугун требует дополнительного ухода. А ведь именно чугунная посуда при должном уходе способна радовать Вас не одно поколение и с каждым годом становиться только лучше.

Но, чтобы чугун отплатил Вам с полна, нужно следовать нескольким простым рекомендациям.

Во-первых, перед первым использованием изделие нужно хорошенько отмыть от производственного масла и прокалить на плите или в духовке. Дело в том, что производители покрывают чугунные изделия защитной смазкой. Это делается для того, чтобы изделие не ржавело пока оно хранится на складе.

Процедура прокаливания не сложная, достаточно подвергнуть посуду высокому нагреву на 20-30 минут, чтобы заводская смазка выгорела. Затем повторить процедуру, нанеся тонкий слой растительного масла. Подробная инструкция приведена в статье — Как правильно прокалить чугунную посуду (сковороду, казан)?

Процедуру прокаливания необходимо делать в хорошо вентилируемом помещении!

После того, как Вы прокалили посуду, ей можно пользоваться.

Правильный уход за посудой из чугуна

Чтобы не возникало проблем при приготовлении пищи, необходимо правильно ухаживать за посудой из чугуна. А также следует придерживаться некоторых правил.

Выбор сковороды

Выбор качества кухонной утвари является самым важным критерием. Если посуда изготовлена из некачественного или не очень хорошего материала, то не поможет никакой, даже самый лучший уход.

По внешнему виду весь чугун одинаков, поэтому определить его качество визуально очень сложно. При покупке подобной кухонной утвари следует особое внимание уделять весу и цене. Если сковорода тяжёлая, то материал качественный. Связано это с тем, что сам по себе чугун очень тяжёлый металл. Цена изделия тоже будет не очень дешёвой. В этом случае можно применить такую аксиому: чем дороже изделие, тем лучше его качество.

Подготовка нового изделия

После приобретения новой посуды из чугуна следует правильно подготовить эту утварь к применению. Правила подготовки таковы:

  1. При помощи моющего средства или мыла хорошо помыть новое приобретение.
  2. Обсушить сковороду.
  3. Влить в неё растительное масло и прокалить. Благодаря этому поры, которые позволяют изделию покрыться ржавчиной, заполнятся. Такую операцию лучше всего проводить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Возможно обильное выделение чада.

Ещё следует помнить главное правило: надо следить за тем, чтобы ваша сковорода никогда не была сухой. Её поверхность должна быть слегка жирной.

Ежедневная чистка

Ржавеет ли чугун, зависит только от ухода за ним. Если уход за такой посудой будет своевременным и правильным, то никогда не придётся бороться с таким видом загрязнения, как ржавчина. Главной причиной появления ржавчины является постоянный контакт чугуна с влагой.

Придерживаясь следующих правил, можно избежать этого неприятного явления. В уходе за чугунной посудой следует помнить следующие правила:

  1. Пользоваться чугунной посудой следует регулярно. Она не любит простоев.
  2. Сразу после того, как приготовили пищу в этой посуде, надо переложить её в другую ёмкость, а сковороду вымыть.
  3. Мыть следует только при помощи горячей воды и губки. Моющими средствами пользоваться можно только при крайней необходимости. А вот абразивные вещества и металлические мочалки использовать категорически запрещено.
  4. Если даже при приготовлении пища прилипла ко дну, то нужно залить посудину горячей водой и дать ей постоять на протяжении 30 минут. Такой способ поможет преодолеть возникшую проблему.
  5. Сразу после того, как сковорода была вымыта, протереть её при помощи сухой тряпки и убедиться, что она полностью высохла.
  6. Только после этого можно смазать её слегка растительным маслом и поставить в сухое место для дальнейшего хранения.
Читать еще:  Подробная инструкция по использованию мультиметра и его возможностям

Если соблюдать все эти правила, то посуда из этого металла будет служить на протяжении длительного времени без всяких проблем.

Чем удалить ржавчину с чугуна

Очистить чугун от ржавчины можно механическим способом, подручными методами и при помощи специальных химических средств.

Чистка чугуна механическим способом

Перед тем, как преступить к обработке заржавевшего чугунного изделия, в первую очередь необходимо снять наросшую ржавчину механическим путём. Иногда, если слой не большой, для этого достаточно обычной жёсткой губки с песком, мелкой наждачки или металлической мочалки для посуды. Но если ржавчина въелась глубоко, то вручную будет довольно трудно снять большие металлические наросты. В этом случае поможет щётка с металлической щетиной, а ещё лучше подойдет полирующая насадка с проволокой для дрели или болгарки.

В конце механической обработки чугуна очень важно заполировать поверхность, чтобы не было глубоких царапин, из-за которых в последующем коррозия может проникнуть ещё глубже. Это можно сделать, например, очень мелкой наждачной бумагой.

Как очистить чугун от ржавчины подручными средствами

После того, как основную часть ржавчины сняли механическим способом, необходимо удалить её остатки не только с поверхности, но и из пор. При отсутствии химических средств бабушки и дедушки боролись с коррозией следующими методами:

  • Вываривание: небольшой чугунный предмет помещался в воду с растворённой в ней содой (пачка на 12 литров) и кипятился в течение двух часов, после чего промывался.
  • Небольшие пятна ржавчины можно отмыть при помощи масел. Так, для пищевой посуды можно использовать рыбий жир, а для не пищевых предметов — солярку.
  • Мелкие чугунные предметы или иные изделия из железа, например, болты, гайки, гвозди или автомобильные детали, можно отмыть от ржавчины, замочив их на длительное время в бензине или солярке. В зависимости от количества ржавчины, может потребоваться от нескольких часов до пары суток.
  • Неплохо справляется с ржавчиной и обычный уксус. Для этого его нужно развести напополам с водой, наполнить им чугунный предмет (если ржавчина внутри) или погрузить изделие в раствор на 3 часа.
  • Также можно использовать фосфорную кислоту, которая с избытком содержится в кока-коле, для чего нужно погрузить в неё предмет или налить во внутрь ржавой чугунной посуды, например, заржавевшей сковородки или казана, и довести до кипения.

Средства для чистки чугуна от ржавчины

Современными химическими средствами удалить ржавчину с чугуна намного проще и быстрее, хотя их стоимость иногда довольно высокая. Большинство из средств, продающихся в магазинах, просто растворяют оксид железа и потом смываются водой, но использовать непроверенное средство для чистки пищевой чугунной посуды не желательно. Во-первых, далеко не вся химия легко смывается с первого раза, а во-вторых, как уже ни раз упоминалось, чугун – металл очень пористый, и ядовитое средство может остаться в порах.

Для того чтобы очистить чугун, не предназначенный для контакта с пищей или частого контакта с кожей человека, после механической обработки лучше всего использовать преобразователь ржавчины, который не только уберёт её, но и защитит металл от дальнейшей коррозии.

Преобразователь ржавчины имеет в своём составе фосфорную кислоту и разные добавки (в зависимости от производителя), которые не только растворяют ржавчину, но и, вступая в реакцию с железом, образуют на поверхности обработанного предмета химически инертный слой, который не даёт чугуну вступать в реакцию с кислородом или другими веществами. После нанесения такого средства чугун можно спокойно окрашивать или чем-то обрабатывать.

Как предотвратить появление ржавчины?

Чтобы никогда не столкнуться с этой проблемой, необходимо правильно подготовить новую сковородку перед первым использованием и соблюдать несложные правила в дальнейшем.

Все новые изделия из чугуна для предотвращения повеления ржавчины при хранении на складе содержатся в заводской смазке. Перед первым использованием ее нужно обязательно удалить, так как в пищу она попасть не должна. Сделать это достаточно просто:

  1. нужно помыть посуду с моющим средством или хозяйственным мылом,
  2. поставить на плиту, засыпать в сковороду обычную поваренную соль,
  3. прогревать на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически перемешивая соль, которая будет впитывать оставшиеся на поверхности посуды вещества,
  4. после того, как соль обретет серый или коричневатый оттенок, можно выключить огонь и дождаться остывания сковороды; использованную соль следует утилизировать,
  5. второй раз промыть сковороду теплой водой и снова поставить на огонь,
  6. залить растительное масло и прогревать посуду на среднем огне 15 минут, периодически поднимая и поворачивая так, чтобы масло покрыло всю поверхность до самых бортиков,
  7. дать сковороде остыть, слить масло и в последний раз промыть водой.

Зачем нужны все эти процедуры? Дело в том, что чугун – это пористый материал. Изначально поры металла заняты смазкой, оставшейся после производства. Просто вымыть ее из них не получится, но при нагревании масло будет расширяться и «прилипать» к мельчайшим частичкам добавленной в сковороду соли, вместе с которой оно и будет удалено.

Читать еще:  Резка стекла в домашних условиях своими руками

Второй этап, во время которого производится прокаливание посуды с растительным маслом, нужен для того, чтобы оно заполнило очищенные поры и предотвратило попадание в них воды, приводящей к ржавлению.

Собственно, это и есть самое главное правило при эксплуатации чугунной сковороды: нельзя полностью удалять масло с поверхности металла. Именно поэтому не следует мыть сковородку из чугуна в посудомоечной машине, таблетки для которой содержат щелочной раствор, эффективно удаляющий все жировые пятна.

Чтобы чугунная сковорода не ржавела в будущем, нужно обязательно вытирать ее после мытья или слегка просушивать на плите. А еще стоит помнить, что чем чаще сковорода используется для жарки, тем прочнее защитный слой создается на ее поверхности.

Как удалить пятна и не повредить чугунную поверхность?

Стремясь быстрее справиться с ржавчиной, можно повредить чугун и испортить вещь. Предотвратить возможные проблемы помогут такие рекомендации:

  1. Механическое снятие коррозии лучше проводить в горизонтальном направлении круговыми движениями. Не следует пытаться сколоть поврежденные участки ударами и вертикально направленным воздействием. Это увеличивает вероятность повреждения самого чугуна.
  2. При чистке химическими веществами, препараты не следует держать дольше, чем это рекомендовано.
  3. Для запущенных случаев использование колы, соли и соды – малоэффективно.
  4. Для ежедневного ухода за чугунной посудой не следует использовать средства абразивного воздействия, так как они снимают не только загрязнения, но и защитный слой, защищающий от коррозии.

Правила выбора и эксплуатации сковороды из чугуна

Выбор правильной посуды из чугуна

Первое на что стоит обратить внимание при выборе, это безусловно вес. Качественный чугунный металл непременно увесистый, гладкий, немного зернистый на вид.

Вторая отличительная черта – стоимость. Настоящая чугунная посуда не может стоить дешево, как и любое качественное изделие.

Что делать чтобы не ржавела новая чугунная сковорода?

Новую чугунную сковородку после покупки тщательно помойте мягким моющим составом от заводской смазки. Затем поставьте ее на огонь или в духовку не менее чем на 30-60 минут. Не тревожьтесь, когда в процессе прокаливания будет появляться голубоватый дым, это норма. Обеспечьте хорошее проветривание, чтобы не вдыхать пары испаряющейся смазки.

После того как прокаливание закончено, дайте сковороде остыть, снова вымойте ее с мылом. Затем насухо высушите на огне, чтобы испарились все следы влаги, обработайте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Подождите 20 мин, снова поставьте сковороду в духовку на 30 мин. Дождитесь остывания.

Теперь микропоры в чугуне закрыты при помощи масла и служат натуральным антипригарным покрытием. По мере необходимости повторяйте эти процедуры. При такой обработке сковорода будет радовать очень долго.

Правила эксплуатации

    Не мойте чугунные сковороды и другую посуду в посудомоечной машине. Струи воды под давлением проникают в микропоры посуды, бывает даже образуются сколы. Длительное замачивание в чистящих средствах повреждают антипригарный слой на поверхности. Все это способствует ржавлению и быстрому выводу посуды из строя.

При мытье старайтесь не тереть «до скрипа», особенно жесткими щетками и мочалками. Во время приготовления пищи пользуйтесь деревянными или силиконовыми лопаточками. Так антипригарные свойства дольше сохранятся.

Как убрать коррозию вручную

Самый простой способ – прочистить поверхность чугуна металлической щеткой с жидким моющим средством. Налейте его небольшое количество на дно сковороды и зачистите ее заржавевшие поверхности абразивной щеткой. Тереть следует до полного исчезновения коррозии. Таким образом можно удалить даже застарелую ржавчину, покрывшую всю поверхность металла. Для большей эффективности можно дополнительно использовать абразивные порошки.

Если ржавый налет появился на вашей сковородке относительно недавно, его можно удалить содой. Для этого насыпьте ее в очищаемую посуду, добавьте немного воды для получения густой пастообразной консистенции. Далее тканью либо губкой тщательно прочистите поврежденные участки чугуна. Эффект может не проявиться с первого раза – в этом случае можно повторить процедуру. После того, как вся ржавчина будет удалена, смойте соду, чтобы она не вступала в реакцию с металлом.

Увеличить эффективность содовой очистки можно, добавив к ней обычную соль. Такая смесь обладает повышенной абразивностью, а также более выраженным химическим воздействием на очаг коррозии. Почистить таким способом можно посуду с малой и средней степенью заржавленности. Также соль можно смешивать с растительным маслом в пропорции 1:1, получившуюся смесь следует нанести на очаги ржавчины и затем тщательно прочистить жесткой поверхностью губки для мытья посуды.

Избавиться от старых ржавых пятен, глубоко въевшихся в структуру чугуна, поможет водный раствор уксуса. Налейте в очищаемую сковороду воду и добавьте к ней уксусную эссенцию в соотношении 1 ст.л. кислоты на 1 л воды. После этого оставьте посуду на 8 часов, после чего промойте ее и вытрите насухо. Уксус, вступая в реакцию с коррозией, полностью растворяет ее. Однако здесь важно соблюсти время обработки – при слишком длительном воздействии кислотный раствор, разъев ржавчину, может повредить металл. Подходит этот способ, если ржавчина появилась и с внешней стороны посуды. Для ее устранения нужно погрузить сковородку в глубокую и вместительную емкость и полностью залить раствором уксуса.

Наиболее радикальным среди ручных методов борьбы с коррозией чугуна являются специализированные чистящие средства, содержащие соляную кислоту. Их можно найти в большинстве хозяйственных магазинов. Кислота, вступая в реакцию с ржавчиной, расщепляет ее и превращает в пудру, которая легко смывается, оставляя непораженный металл. Однако этот способ требует строгого соблюдения техники безопасности и использования защитных средств – как минимум, нужно надевать перчатки. После удаления ржавчины сковородку нужно тщательно вымыть, а также обдать крутым кипятком.

Читать еще:  Рейка нивелирная: ее разновидности и сфера применения

Способы очищения

Чтобы очистить чугунную сковороду от ржавчины, действуют в два этапа. Сначала избавляются от ржавчины, а потом создают новое защитное покрытие. На первом этапе трут ее металлической абразивной щеткой с добавлением или без вспомогательных средств. На втором этапе, когда отмоют, сковороду прокаливают в духовом шкафу.

Есть простые методы спасти посуду от ржавого налета.

Пищевая сода

Пищевая сода – самый дешевый очиститель. Ее используют для мытья посуды, чтобы отмыть жир, чайный/кофейный налет. Она чистит кафель, нержавейку, хромированные поверхности и чугун. В последнем случае она удаляет ржавчину, если она не проникла глубоко, не затронула структуру изделия и не приобрела яркий буро-красный оттенок.

На дно сковороды насыпают пищевую соду, наливают немного воды. Берут в руки чистую губку и получившуюся кашицу аккуратно втирают в пятна.

Если после промывания под водой останутся неприятные рыжие следы, используют это средство повторно или применяют другое.

Поваренная соль

Многие используют соль для усиления вкуса блюд. О ее чистящих свойствах знают немногие. Она чистит не хуже, чем пищевая сода. Принцип работы с ней такой же, как и с содой. Ее насыпают в сковороду, наливают немного воды, втирают кашицу губкой в проблемные участки. Вымывают соль с изделия под проточной водой.

Металлическая щетка

Если ржавчина поразила поверхность сильно, используют металлическую абразивную щетку. Сковороду смачивают проточной водой, а потом сыплют немного соды и оттирают все проржавевшие участки. После процедуры моют ее и прокаливают.

Уксус

Универсальной альтернативой многих чистящих химических средств является уксусный раствор. Помимо добавления его в шашлыки для усиления вкуса мяса, используют его для очищения следов ржавления на чугунной посуде.

В чугунную сковороду наливают литр воды и добавляют столовую ложку уксуса. В получившемся растворе выдерживают ее два часа, а потом тщательно промывают под краном, высушивают и восстанавливают методом прокаливания защитное покрытие.

Вываривание

У этого старинного народного метода высокая результативность. Его суть заключается в кипячении загрязненной посуды на газу. Для этого берут 10-литровое эмалированное ведро. Его заполняют водой на треть и сыплют полпачки пищевой соды. Потом в него кладут заржавевшую сковороду из чугуна и ставят на слабый огонь. Спустя час-два оценивают результат.

Кока-кола

К этому способу обращаются, когда сковорода вся покрылась неприятными ржавыми пятнами или на ней есть нагар. В глубокую посуду наливают кока-колу, помещают внутрь сковороду, ставят на огонь и ждут, пока жидкость закипит. Потом газ выключают и ждут полного остывания сковороды в растворе. После процедуры ополаскивают ее, вытирают насухо и прокаливают в духовке.

Рыбий жир

Рыбий жир не только необходимая для здоровья добавка, но и прекрасный очиститель. Его используют, чтобы отмыть ржавчину. Для этого поверхность сковороды смазывают им внутри и снаружи. Спустя три — четыре часа моют ее в теплой воде с мягким чистящим средством. Жесткой щеткой отчищают проблемные места.

После чистки с рыбьим жиром восстанавливают защитный слой. Бумажное полотенце смачивают в арахисовом, подсолнечном или рапсовом масле. Им тщательно обтирают поверхность. Потом помещают сковороду вверх дном в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на шестьдесят минут.

Ее вынимают из него, когда духовка полностью остынет. Это делают, чтобы восстановить защитное покрытие.

Сильные чистящие средства

Иногда народные средства и повседневная бытовая химия бессильны в борьбе со ржавчиной. В таком случае покупают сильные чистящие средства. Чтобы отличить их от «слабых», обращают внимание на состав, который отражают на этикетке. Эффективный компонент в борьбе с коррозией на сковороде – это соляная кислота. Она входит в состав многих средств для чистки унитаза.

Соляная кислота – самая сильная. Она растворяет все металлы, которые стоят в ряду напряжений до водорода. Под ее действием ржавчина превратится во влажную пудру. Так как она токсичная, работая с ней, соблюдают ряд предосторожностей.

  • Во-первых, нельзя применять ее в замкнутом помещении. Чистку посуды проводят в хорошо вентилируемой комнате.
  • Во-вторых, нельзя работать с ней, не защитив открытые участки тела от возможных ожогов при прямом воздействии и паров. Для этого надевают одежду с длинными рукавами, перчатки и противогаз/защитные очки.
  • В-третьих, после процедуры посуду промывают под проточной водой тщательно и вытирают насухо.

Аккуратно следует использовать соляную кислоту в особенности людям, страдающим легочными заболеваниями или бронхиальной астмой.

Чтобы избавиться от ржавчины на чугунной утвари в домашних условиях, средство, содержащее соляную кислоту, наносят на поверхность. Берут в руки губку и тщательно трут им проблемные места.

Чтобы не пришлось искать способ удалить ржавчину со сковороды из чугуна, с первого дня ухаживают за ней правильно. Если соблюдать все рекомендации, она не появится. Если же этого избежать не удалось, то зачастую самые простые средства помогут убрать ее.

Подробнее о том, как удалить ржавчину с чугунной сковороды, смотрите в следующем видео.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector